Règles de recommandation générales
En matière de produits de la mer, nos recommandations sont issues d’évaluations suivant les critères de pêche sauvage et d’aquaculture du programme Seafood Watch (SFW) de l’Aquarium de Monterey Bay. Contrairement au système à trois couleurs (rouge, jaune et vert) de Seafood Watch, la classification d’Ocean Wise tient compte de deux catégories : produits durables (Ocean Wise) et non durables (non recommandés). Un produit est recommandé ou non: il n’y a pas d’entre-deux. Les recommandations Ocean Wise se fondent sur quatre critères:
Pêche de capture sauvage
La pêche de capture sauvage doit tenir compte de quatre grands critères:
- Impact de la pêche sur les stocks visés
- Impact de la pêche sur d’autres espèces
- Efficacité de la gestion
- Impact sur l’habitat et l’écosystème
La note finale doit atteindre ≥ 2.8 (sur 5)
Le tableau ci-après présente une comparaison des systèmes d’évaluation de Seafood Watch et d’Ocean Wise.
Aquaculture
L’aquaculture doit tenir compte de 10 critères:
- Données
- Effluent
- Effets sur l’habitat
- Utilisation de produits chimiques
- Alimentation
- Évasions et espèces introduites
- Interactions avec des parasites, agents pathogènes et maladies
- Provenance des stocks
- Mortalité des prédateurs et de la faune
- Évasions d’espèces secondaires
Note globale ≥ 5.5 (sur 10)
De plus, il ne doit pas y avoir de note critique et tout au plus un critère obtenant une note inférieure à 3.33.
Écocertification
Au cours des dernières années, le marché a été inondé par des programmes de certification et d’étiquetage écologique. Parmi toutes ces certifications, lesquelles sont vraiment Ocean Wise ? Ocean Wise appuie la notion de programme de certification écologique indépendante et reconnaît celles qui satisfont aux normes minimales établies selon ses critères. En 2012, le programme Seafood Watch de l’Aquarium de Monterey Bay a entrepris une analyse comparative pour déterminer dans quelle mesure les différents programmes d’écocertification correspondent à ses nouveaux critères de durabilité. Nous pouvons donc maintenant recommander certaines écocertifications. Apprenez-en davantage sur le programme de comparaison des certifications écologiques ici.
Marine Stewardship Council
Dans l’évaluation de Seafood Watch, la certification du Marine Stewardship Council (MSC) a obtenu une note de 2.38 (jaune), ce qui est inférieur au critère minimum de 2.8 d’Ocean Wise. Ocean Wise a donc ajouté certains filtres à la norme MSC pour identifier les pêches MSC les plus performantes. Le tableau qui suit illustre les résultats de la norme MSC par rapport à chacun des critères de SFW.
Les normes du MSC tiennent compte de trois grands principes. Pour qu’une pêche soit certifiée, chaque principe doit atteindre une note de 80 %.
Principe 1 – Stocks de poissons durables
Principe 2 – Impact minimal sur l’environemental
Principe 3 – Gostion efficace
L’impact sur d’autres espèces – particulièrement les espèces menacées, vulnérables et protégées – constitue manifestement la principale préoccupation. Comme cette considération n’est abordée que dans le principe 2 du MSC, Ocean Wise a ajouté le filtre suivant au principe 2 et autour des conditions ouvertes concernant les espèces menacées, vulnérables et protégées.
Le principe 2 doit obtenir une note de ≥ 84.5
Il ne doit pas y avoir de conditions ouvertes autour des espèces menacées, vulnérables ou protégées.
.
Advenant l’existence d’une évaluation de Seafood Watch et d’une certification MSC, Ocean Wise consultera l’évaluation de Seafood Watch. Afin d’éviter toute confusion, Ocean Wise ne mentionnera que des produits de la mer certifiés MSC convenant au marché canadien.
Mise à jour novembre 2017 – Pêcheries Canadiennes certifiées par le MSC
En avril 2015, le MSC a publié de nouvelles exigences de certification pour les pêcheries (MSC 2.0).Dix mises à jour clé présentent des critères plus stricts démontrant l’absence d’impacts négatifs sur les pêcheries et les écosystèmes marins. Considérant l’importance de valoriser des produits de la mer issus de pêcheries durables et de provenance locale, ainsi que l’importance d’un meilleur alignement entre les divers organismes de certification et de recommandations, toutes les pêcheries canadiennes certifiées MSC sont maintenant recommandées par Ocean Wise; à l’exception des pêcheries où le Cadre basé sur les risques a été utilisé pour le Principe 1ou lorsque des objections ont été déposées par des parties prenantes. Pour l’instant, les pêcheries MSC à l’extérieur du Canada seront toujours assujetties aux deux filtres précédents (le score du Principe 2 doit être ≥ 84,5,; il ne doit pas y avoir de conditions ouvertes autour des espèces en voie de disparition, menacées ou protégées).
Logos d’aquaculture écologique recommandés par Ocean Wise
Poisson-chat d’élevage (pangasius)
ASC farmed pangasisus (PDF)
Poisson et carpe d’eau douce d’élevage
Naturland farmed freshwater fish (PDF)
Naturland farmed carp (PDF)
Panope du Pacifique (palourde géante)
Canada Organic Shellfish (PDF)
Food Alliance Shellfish (PDF)
Moules d’élevage
ASC Farmed Bivalves (PDF)
Naturland farmed mussels (PDF)
Canada Organic Shellfish (PDF)
Friend of the Sea farmed mussels (PDF)
GAA BAP Farmed mussels (PDF)
Huîtres et palourdes d’élevage
ASC Farmed Bivalves (PDF)
Canada Organic Shellfish (PDF)
Food Alliance Shellfish (PDF)
Pétoncles d’élevage
ASC Farmed Bivalves (PDF)
Canada Organic Shellfish (PDF)
Crevettes d’élevage
ASC Farmed Shrimp (PDF)
Naturland Farmed Shrimp (PDF)